十二生肖排序中，牛排在第二位，子鼠丑牛，丑时为凌晨1点至3点之间，在这个时间段里，牛正在反刍，白天吃的草料到了晚上就会倒回来被它再次咀嚼，这是农业社会对于牛的一种深深的依赖，在犁田与拉车的时候都离不开它。从体型上看，牛也属于大号家畜。

提到最大的动物就是龙了，但是龙并非真实的生物，在此 我们不考虑这个问题，在现实生活中按照平均体型来排列的话，老虎应当算是比较大的一种动物了，在猫科中也算得上是比较大的一块头了，而成年的东北虎体重普通都在二百公斤以上可以与牛相比也还差部分距离。一头成年的黄牛可以轻松地过半吨，而水牛则更加沉重，千斤水牛在南方水田地区很常见，它的耐劳程度比马还要高部分，它的力量输出比较平稳，马跑得很快但是负重技能 不如牛，在南方水田地区利用牛车而不利用马车的原因就是这个。

菜市场的卖肉的地方也可以看到差别，牛肉摊上的腿骨要比猪筒骨粗上两圈，牛肋骨宽到可以当个小门板了，而猪肉铺子里就没有这样的规模了，猪在十二生肖中排行最终一位，亥猪，但是家猪出栏时的体重也就一百来斤。与牛不能放在同一个秤上称，羊更不用说了，山羊与绵羊的体重几十斤到上百斤不等，宰杀之后取出的肉量只能供一个小家庭吃个半个多月，而一头牛被宰杀之后，四个壮汉就把它剔骨分割得忙活了一上午，冰箱里要腾出两层才能装下。

生肖中没有大象，十二种动物分别是鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗与猪，最大的一种实体动物是黄牛、水牛或牦牛，它们都属于牛科牛属，体型在生肖队伍里排名第一。有人说最大的龙是百丈长，可以腾云驾雾，但是那是在神话中利用的计量单位，在现实生活中并不存在，所以不能用来称重或者过磅，市场上进行交易的时候也不能利用虚数来计算，因为龙无法上秤过磅。

最大的动物是哪个生肖？

屠宰场收购牛按照毛重来定价，用地磅称一次重量，在屏幕上打出数字，一千二百斤、八百五十斤，这样的数字很常见，而养猪时的地磅显示的数字要小许多，二百斤左右就算是肥猪了，羊过秤的时候就更轻了，七八十斤。忽略了兔子、鸡、鸭等动物，而且老鼠也不用称重了，按照只数来卖或者按窝计算。

农村牲畜市场上的交易是有必须规矩的，相牛要看牙齿与骨骼，前腿距离大后腿肌肉丰满、脊背挺拔不驼背，这样的牛拉车犁地很有力气，价格也比较高，买主围过来转两圈就去看了牙齿与骨头。老牛的牙齿磨得很光滑，而且不值钱。年轻的牛门齿整齐叫一对牙两对牙、贩子喊价、这牛架子很大、回去喂两个月精饲料还可以再长部分、说的是还可以继续生长。

城市人买牛很少见，除非合伙分肉、几个人凑钱去郊区养殖场挑选一头活牛、现宰分割成块、牛腿、牛腩、牛腱子、牛里脊等，每人扛一编织袋回家，冰箱塞得门关不拢，这样的购买方式是为了省钱。单价算下来比超市冷鲜肉便宜一截、牛在交易里计量单位为吨或者千斤、其他的生肖动物达不到这个量级、猪羊鸡鸭按照斤两、兔鸽按照只来老鼠、蛇、蝎子按照种类来卖，乌龟是按数量来卖的，买卖的数量不在同一个级别上。

再说龙，在民俗中龙是虚构的大动物，但是年画上画的龙大小不一，窗花剪出的小龙巴掌那么大，庙里的雕刻盘龙柱有好几丈高，可以随意改变大小却不能统一计算价格，年货摊上摆着各种各样的龙玩具、布缝的小龙填充棉、按照大小来分成三块、五块、十块，与买真的动物没关系。

马的身体大小与牛差不多，重型挽马体重可以达到一吨左右，夏尔马克莱兹代尔马等这些品种的身高让人吃惊，肩高接近两米，蹄子像个小水桶相同，但是十二生肖中马排第七位，午马，与体型无关。按照地支时辰来分的话，鼠排第一是因为子时的时候老鼠会出来活动得很频繁，并非说谁的个头比较大。

兔子在中国生肖中属于小号，卯兔、野兔、家兔、体重普通为三五斤至十来斤之间，在养殖场里按照重量计算价格，五块钱一斤，六块钱一斤，皮肉分离出售，兔皮另外计价，与牛交易差不多，中间相差两个零。

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蛇在中国十二生肖中被称为巳蛇，它的长度可以从几十厘米到十几米不等，比如蟒、巨蟒等等，但是它们并不按照体型来定价，而是依据品种与品系来定价，例如玉米蛇、王蛇、球蟒等等，价格会因基因不同而有所差异，带有白化的基因比较昂贵，普通的原色则比较便宜。与在菜市场买肉的逻辑不相同。

猴子申猴、买卖违法、不讨论。

鸡在酉时出栏，养鸡场按照只数出售，三斤重四斤重，屠宰线上进行流水作业，一个小时之内就处理了上千只鸡，总的重量很大，但是每只鸡都很轻，单只拎起来比一只猫还要轻。

戌位的狗，在狗市中按照品种来买卖，比如金毛、拉布拉多等，价格从几百元到数万元不等，并非以重量来计算的。

猪处于亥位、在前面已经提到过它、而且它的出栏重量达到了二百多斤、与牛相比相差许多倍。

十二生肖中去掉虚构生物龙、实体动物的最大体重记录被牛科动物保持、野生牛种如印度野牛、白肢野牛等，成年公牛体重一吨半。家牛选育品种如比利时蓝牛、肌肉发达到令人吃惊的程度、出肉率非常高、养殖户卖出这样的牛、一头顶普通的黄牛两头的价格。

牛市交易有专门的场所叫做牛行，经纪人站在中间进行撮合，而且用袖筒里的手指头来谈价格，其他人看不清楚具体的数额，成交之后再开票，赶着大货车把一层层货物运走，小卡车则负责运送两端的货物，计算运费时按照趟数来计算。买家要跟着车子押货物，在半路上还要停下来在服务区给牛喝水，天气炎热的时候还要去冲凉降温，否则牛就会中暑掉膘。

其他的生肖动物没有这样的运输场面，运猪的车子是铁笼子一层层地装着，猪挤在共同互相叫唤，运羊的车子与它们相似，运鸡与鸭用的是塑料筐一层层地堆起来，运马要用专门的马厩车，单间分隔防止踢咬，只有运牛的大块头占地方。一辆九米六的货车装满也就拉五六头，多了就会超高超重，被交警查到就要被罚款卸货。

屠宰环节也有差异，宰牛要用大号电击枪，放血的时候要吊起来用电动葫芦，剥皮需要三个人配合，猪羊宰杀一个人就可以搞定整个工序，卖肉的人分割更加清楚，牛肉摊案子比较大。挂肉用的钩子比较粗，剔骨刀的大小类似于一把小砍刀，猪肉摊上的刀具只有正常刀具的一半左右。

牛皮也很值钱，一张完整的牛皮晒干后可以用来制作皮革制品，比如做皮鞋、皮带与皮包等。而猪皮、羊皮、鼠皮、兔皮与蛇皮则更加零散，按照张来计算价格，按斤出售。

回到买最大的动物的问题上来，在市场的实践中能够买到手的最大生肖动物就是牛，活牛交易理论上的价值是无数头，一头壮牛的价值可以达到数万元甚至更多，其他的生肖动物活体交易金额较小，宠物鼠才几元钱，兔子几十元，鸡鸭几十元，羊几百元，猪几千元，马有贵的、纯血马几百万，但是那只是少数，并不属于普通的交易范围。

民俗中还有一种说法，即牛属于十二地支中的丑，而丑又属于五行之土，在土生万物的过程中，牛耕地播种庄稼，产生粮食与蔬菜，而且从这条链路来看，牛间接地产出最大的重量。一亩