二月二、龙抬头、家家户户灶台响。

日子到了如阴历二月初二，地里阳气回升，蛰伏一冬的虫子醒了、老规矩，这一天吃的东西全得跟龙沾边、龙是管雨的，雨水足，庄稼就壮实、吃食上讨个彩头，一整年顺顺当。

猪头肉是头相同、过去过年杀的猪，好肉吃完了，猪头留到二月二、这天劈开猪头，大锅煮上咸香厚实、吃猪头叫“挑龙头”，有股子劲儿，要把全年的精气神都挑起来、卤得烂乎的猪脸，切成巴掌大的片，蘸蒜泥酱油，咬一口，筋道弹牙、老辈人信这个，猪头供过龙王，再分给一家子吃，福气匀着来、城里人现在少自己卤了，熟食店买现成的，薄薄片好，夹烧饼，配碗小米粥，照样是那个意思。

春饼也得吃，叫“咬龙鳞”、面与水，揉透醒到，擀得薄能透亮，烙的时候鼓起大泡、一张张圆饼，巴掌大小，往盘子里摞，热气腾腾、吃法简单，炒盘合菜，豆芽粉丝韭菜鸡蛋，卷进饼里，两手捧着，汁水顺着指缝淌、讲究人家备七八样菜码，酱肘花、摊黄菜、呛土豆丝、酱肉丝、饼是“龙鳞”，菜是“龙子龙孙”，一口下去全进肚、农忙前的一顿饱饭，吃完下地有力气。

饺子在这一天叫“龙耳”、面剂子擀成圆皮，包上馅，对折捏紧，边缘还得掐出褶子，真跟耳朵似的、馅料没定规，白菜猪肉、韭菜鸡蛋、茴香羊肉都行、煮出来个个鼓胀，浮在沸水上像刚冒头的活物、蘸醋吃，就瓣蒜、二月二的饺子包的时候得念叨两句，盼风调雨顺、有些地方往饺子里包硬币，谁吃着了谁走运，跟过年一个路数。

面条叫“龙须”，细长顺溜、手擀面最佳，与面硬，擀得薄，刀切成韭叶宽，抖开了下锅、汤头清亮，飘点葱花香油、筷子挑起一缕，不折不断，吸溜进嘴，滑顺、老人嘱咐，二月二吃面得一口气吃完，中间别咬断，断了不吉利、干体力活的，浇上厚卤，肉丁香菇黄花菜，呼噜呼噜一大碗，顶饱。

炒豆子在北方少不了、黄豆泡发晾干，铁锅炒得噼啪响，豆皮爆开，焦黄酥脆、也有用糖裹的，做成糖豆，甜丝丝的、这吃食有讲头，说是“炒虫”，把地里的害虫炒死，庄稼不受害、孩子兜里揣一把，跑着玩，嚼得嘎嘣脆、炒豆子的响声，跟惊蛰的雷似的，把地底下懒东西全震醒。

油炸糕在有些地方也算一份，叫“吞龙胆”、黄米面裹豆沙馅，团成圆球，滚油里炸，外皮起泡焦黄、趁热吃，烫嘴，豆沙流出来，粘糊糊甜腻腻、一个就顶饱，炸一盆，邻里分着吃、油锅里翻腾的糕，像龙在云里打滚，吃了胆气壮。

馄饨在这一天叫“龙眼”、薄皮包小馅，捏成元宝形，滚水下锅，捞进高汤里，撒紫菜虾皮、一碗十个八个，汤鲜皮滑、跟饺子不同，馄饨吃的是汤水，连汤带水喝下去，暖与。

北方农村还留着一道老菜——摊煎饼，叫“揭龙皮”、杂粮面糊，鏊子上刮匀，竹耙子转一圈，薄脆焦香、卷大葱蘸酱，咬一口辣冲鼻子、煎饼耐放，烙一堆挂房梁上能吃好些天。

吃食归拢起来看，猪头、饼、饺、面、豆、糕、馄饨、煎饼、全是寻常东西，搁在二月二这天，名字一换，身价就变了、不是真信吃了能咋样，是老辈传下来的念想、节气到了，该吃什么就吃什么，这是过日子的章程。

城里馆子这天卖“龙食套餐”，小年轻也凑热闹、超市货架摆出炒豆糖豆，老太太称二两、形式在变，东西还是那些东西、一口吃食下肚，跟土地的联系就续上了。

龙抬头的日子、老百姓低头吃饭、灶火旺、日子长。