二月二吃的东西都跟龙沾边、叫法讲究、图个吉利、把日常吃喝跟神兽挂钩、老百姓信这个、春饼不叫春饼、叫龙鳞、烙得薄、透光、卷上豆芽韭菜鸡蛋皮、豆芽叫如意、韭菜是长久、合菜码得整齐、咬下去筋道、酱得抹匀、肘花切成薄片铺上、葱丝提味、一卷能顶半天饿、北方人家这天烙饼的动静大、擀面杖在案板上滚、饼在鏊子上鼓泡、翻个面焦黄点子出来、趁热撕开、蒸汽往外冒、别等凉、凉了卷不住东西。

面条叫龙须、细的、越细越好、过水面、浇头随意、炸酱、西红柿鸡蛋、黄花木耳、手擀的更有嚼头、机器压的不行、与面得硬、醒够时辰、切的时候刀工讲究、抖散了入锅、滚三滚、捞出来过温水、面条不坨、利落、有人专吃龙须面、炸的、细如发丝、盘成鸟窝状、浇上糖醋汁或者咸鲜汁、一筷子下去酥脆断成几截、那是另一路吃法、天津卫叫“炸龙须”、实际是面线炸的、现在不常见。

饺子叫龙耳、什么馅都行、猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜、羊肉大葱、捏的时候花边捏密实、别露馅、煮的时候水里点凉水、三次、饺子鼓起来浮着、蘸醋、就蒜、北方人对饺子没二话、过节吃、节气吃、高兴了吃、不高兴也吃、二月二这顿饺子有说法、耳朵形状、吃了龙耳听得见春雷、小孩不懂这个、光知道肉馅香。

油炸糕叫龙胆、黄米面的、或者江米面、包豆沙馅、红糖馅也行、滚油炸、表面起泡、金红色、捞出来控油、趁热咬、外皮脆、里头黏软、馅烫嘴、得小口嘬、做这个费事、面得发酵、油温得稳、炸老了发硬、炸轻了不熟、山西陕西一带吃这个的多、有的地方叫油糕、到了二月二一律改口叫龙胆、不叫原名。

炒豆子、炒黄豆、炒黑豆、炒面棋子豆、统称金豆、传说跟玉皇大帝有关、龙王违旨降雨被压山下、老百姓炒豆子爆出花、骗过天庭说是金豆开花、龙王才抬头、故事老掉牙、习俗留下来、黄豆提前泡、晾干、铁锅干炒、不放油、撒盐或者糖、火候中小、勤翻、听见噼啪声就快成了、晾凉了嘎嘣脆、小孩装一兜、嚼着玩、面棋子是发面切丁、炒成焦黄、跟棋子似的、耐放、赶路的揣一把顶饿。

猪头肉、二月二吃龙头、实际是猪头、整个猪头烀熟、拆骨、肉切大片、蘸蒜泥酱油、肥的地方透亮、瘦的纹理分明、耳朵脆骨、拱嘴活肉、上颚那块筋道、一盘子摆齐、二月二熟食店最忙、提前几天卤猪头、老汤、加料包、焖一夜、肉不散、切的时候刀下去颤巍巍、凉着吃、热着吃都行、有的地方拿猪头祭完土地再分食、不浪费。

馄饨叫龙眼、皮薄、馅儿小、汤清、紫菜虾皮榨菜末、白胡椒粉提鲜、包的时候捏紧、煮开了像眼珠子、南边吃云吞、北边吃馄饨、二月二这名字统一、龙眼、吃一碗浑身暖与、早春寒气没散尽、热汤下肚舒坦。

春盘、五辛盘演变来的、葱蒜韭菜蓼蒿芥菜、生吃蘸酱、叫扶龙须或者咬春、实际是咬掉春困、辛辣味冲鼻子、眼泪出来、人精神、这个习俗久远、魏晋就有记载、现在简化了、萝卜切条、小葱整根、水萝卜缨子蘸大酱、卷干豆腐吃、东北那套、南方用春卷皮包着炸、馅里也有辛味菜。

蒸饼、发面的、上面划十字、叫龙鳞饼、跟烙的春饼不同、暄软、有甜有咸、甜的红糖芝麻酱、咸的椒盐葱花、蒸出来开花、宣腾腾、就着粥吃、小米粥、棒碴粥、溜溜缝。

炸油条叫龙骨、两根面剂子叠共同、筷子压印、抻长了下锅、膨起来、黄亮、这是简化叫法、正经油条跟龙不沾边、二月二这天硬往上靠、民间智慧、没那么多讲究、图口头福。

米饭、有的地方叫龙子、白米饭上插一双红筷子、供一供、再分吃、标记龙子入腹、孩子吃了有出息、这风俗南方保留得多、鱼米之乡、米是主粮、祭拜完的饭不能倒、得吃完、吃不完晒成阴米存着。

驴打滚、豆面糕、黄豆炒熟磨粉、黄米面或者糯米面蒸熟擀开、抹豆沙卷起、切段、在黄豆粉里滚、像驴在土里打滚、二月二吃这个、叫财源滚滚、名字讨喜、做起来麻烦、卖的多、自家做的少、黏食不好消化、吃两块就得停。

春菜、芥菜、荠菜、马兰头、二月二正当季、焯水凉拌、或者做馅、叫采青、不是龙身上的部件、算辅助习俗、吃青意在清肠胃、一冬天白菜萝卜土豆、开春见绿、身体需要。

爆米花、旧时是炒豆子、现在用玉米、高压炉嘭一声、白花花一大兜、小孩围着看、大人买、说是金豆开花、电视里播这个、实际跟龙抬头关系不大、机器替代了铁锅、味道没变、奶油味巧克力味、老式的崩爆米花摊子少了。

烙糕子、北方用玉米面或小米面发酵、摊成小圆饼、一面焦黄、有蜂窝眼、叫龙鳞糕、粗粮细作、酸中带甜、就咸菜疙瘩吃、扛饿、老辈人记得清楚、年轻人未必吃过。

二月二吃食花样多、南北方差异大、归根到底三样东西打底、面食、豆类、猪头肉、名称跟龙关联、鳞须耳眼胆骨、齐活、不做统一归纳、各地吃各地惯的、选一两样做了、就算过节、灶台热气升起来、龙就醒了、春耕跟着开始、年过完、该干活了。