腊月二十三、北方小年、灶王爷上天述职的日子。

吃食这件事、搁这天、讲究比规矩多。

先说灶糖、关东糖、糖瓜、麦芽糖制品、长条状、扁圆形、外头裹芝麻、咬一口黏牙、供灶糖的核心逻辑是糊嘴、灶王爷要上天汇报这家一年善恶、糖一吃、嘴甜、好话多说、赖话黏住说不出口、民间智慧、实用主义、没啥崇高寓意、就是贿赂、直给。

制作工艺不复杂、大麦芽、黄米、混合发酵、熬糖、拉白、成型、三九天做最合适、气温低、糖不化、能拉出蜂窝状、嚼起来酥脆、放屋里暖与就软了、黏手、得搁窗台外头冻着、小时候偷摸掰一块、大人瞪眼、那是给灶王爷的、你吃了算怎么回事、小孩不管、灶王爷年年上天、糖年年被我啃一半。

北方小年必吃饺子、没跑、送行饺子迎风面、送灶王爷、得吃饺子、韭菜鸡蛋、猪肉白菜、羊肉大葱、馅料随地区变、饺子形似元宝不是重点、重点是它代表一顿正经饭、小年算年开始、扫尘、祭灶、贴窗花、忙活一天、晚上坐下吃顿饺子、热气腾腾、蒜泥醋一蘸、这一年就算翻篇了。

山东部分地方吃年糕、黄米面、红枣、蒸出来金黄、黏、甜、跟灶糖一个路数、黏住灶王爷嘴、南方年糕是糯米、北方是黄米、黍子磨面、蒸的时候底下铺苇叶、有股清香、切片油煎、蘸白糖、外酥里糯、年糕谐音年高属于文人附会、老百姓就想做个扛饿顶饱的东西、腊月活重、扫房子、杀年猪、蒸馒头、没空正经吃饭、切块年糕揣兜里、干活间隙咬两口、顶到天黑。

河北一带吃火烧、驴肉火烧那种火烧、死面饼、烙得焦黄、夹焖子、夹肉、夹菜、刚出锅烫手、来回倒着手咬、火烧的标记有价值 最薄弱、纯粹是腊月二十三赶集捎带的吃食、集上卖火烧的这天生意好、祭灶用的供品摆完、撤下来分给小孩、凉的、皮不脆了、照样啃得欢。

晋南地区、炒玉米、黄豆、麦子、搁铁锅里干炒、噼啪响、说是崩走晦气、炒熟的粮食装布袋、挂房梁、来年二月二龙抬头再取下来吃、叫咬灾、这个习俗窄、出晋南没多少人知道、当地老人信这个、年轻人嫌麻烦、超市买包爆米花替代。

南方小年腊月二十四、吃食不同、江浙吃汤圆、宁波猪油黑芝麻馅、苏州鲜肉馅、福建那边吃甘蔗、整根连叶带梢、祭灶摆上去、灶王爷登天梯、一节一节嚼上去、寓意节节高、实际是甘蔗这玩意儿腊月正甜、应季。

两广吃米饼、糯米粉、花生芝麻馅、模具压出福禄寿字样、烤干、能存到正月十五、小孩当零嘴、大人拿来走亲戚、包装纸油乎乎的。

还有个细节、各地小年都讲究吃剩饭、腊月二十三之前蒸的馒头包子、留到这天吃、不是穷、是老说法、灶王爷上天、家里少口人、吃陈粮、表示惦记、逻辑自洽。

祭灶之后供品全归小孩、这是铁律、灶糖、年糕、水果、灶王爷看一眼就算吃过了、小孩候在供桌边上、大人一撤供、蜂拥而上、抢、分、嚼、黏糊糊的手抓来抓去、灶王爷吃没吃着不知道、小孩反正是吃着了。

二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、这首童谣把吃食排头一个、说明事大、搁现在、灶糖超市全年有卖、用不着等腊月二十三、仪式感弱了、糖还是那个糖、黏牙、齁甜、嚼着费劲。

写到这里差不多、灶王爷该到南天门了。