破五、正月初五、北方管这天叫破五、破字当头、禁忌破除、年过得差不多了。

吃什么、饺子、必须是饺子、破五吃饺子、华北平原家家户户这个动作雷打不动、韭菜馅、猪肉白菜、羊肉大葱、茴香、什么馅都行、唯独不能少的是饺子这一物理载体、捏饺子这个动作有讲头、捏小人嘴、把饺子边儿捏得死死的、寓意把背后嚼舌根的小人嘴巴封上、一年顺当、没人使绊子。

破五饺子不叫包饺子、叫捏、捏这个动词比包凶狠、带点惩戒意味、手指沿着面皮边缘用力、一下一下、瓷实、褶子要密、口要严、煮出来不能破、破了等于小人嘴没捏住、这顿饭吃得不踏实。

南方许多地方破五不吃饺子、吃汤圆、宁波一带、黑芝麻猪油馅、糯米粉与得软硬适中、搓圆、滚水里浮起来、叫浮元子、破五吃汤圆图个团圆尾音、年马上结束、一家人再坐共同甜一口、汤圆在碗里白白胖胖、勺子舀起来颤颤巍巍、咬开馅流出来、烫嘴。

广东那边破五吃鸡、白切鸡、姜葱蓉蘸料、鸡皮黄亮、骨中带血丝才叫火候到位、广东人过年吃鸡从年三十吃到初七、破五这顿鸡有说法、鸡谐音吉、讨口彩、斩件摆盘要有鸡头鸡尾、头尾齐全叫有头有尾、生意人讲究这个、初五开市、先吃鸡再开门。

陕西关中地区破五吃搅团、玉米面在开水锅里撒、长擀杖顺时针搅、不停搅、胳膊酸了换人搅、搅到没有面疙瘩、黏稠透亮、盛碗里、中间压个窝、浇上酸辣汁水、韭菜花、油泼辣子、蒜泥、醋、这叫水围城、破五吃搅团图的是糊住穷窟窿、把穷气糊住、别跟着进新的一年、玉米面黄澄澄、瓷实、顶饱、一碗下肚、下午不饿。

山西晋中一带破五吃糕、黄米面蒸熟、趁热揣、揣到光滑、包上豆沙馅或者红糖芝麻、下油锅炸、炸到表面起泡、金黄酥脆、捞出来撒白糖、叫油糕、糕音同高、步步高升的意思、破五吃糕、把年高的尾巴接上、黄米面黏性大、吃的时候粘上牙膛、得用舌头使劲舔。

山东某些地方破五吃饽饽、大饽饽、发面、反复揉、揉进干面粉、蒸出来表皮光亮、裂开口的叫开口笑、吉利、饽饽凉了以后硬得像石头、切片、上锅馏、或者切成丁做炒饽饽、肉丁、蒜薹、鸡蛋、酱油、大火翻、饽饽丁外焦里嫩、破五这顿饽饽、吃的是发的劲头、面发得好、日子就发。

东北那边破五吃饺子吃出花样、酸菜油滋啦馅、油滋啦是猪板油炼完剩下的渣、切碎与酸菜拌共同、盐、花椒面、葱花、姜末、酱油少许、酸菜吸油、油滋啦增香、煮出来饺子馅抱团、咬一口流油、酸菜解腻、这是关东吃法、屋里暖气烧得烫手、饺子热气糊一窗户。

破五吃的东西各地不同、核心逻辑统一：吃带标记有价值 的食物完成年节最终一道仪式、北方饺子捏小人、南方汤圆圆满收官、广东白切鸡图吉利、陕西搅团糊穷窟窿、山西油糕求高升、山东饽饽盼发家、东北酸菜饺子解年饱。

年饱、这词北方用得多、从年三十开始顿顿大鱼大肉、饺子、炖鸡、红烧肉、炸带鱼、吃到初五、胃里油水足、看见肉腻得慌、酸菜这时候登场、刮油、爽口、破五这顿饺子换上酸菜馅、一盆下去、胃里腾出地方、人舒坦了。

破五还有个讲究、送穷、初五早上起来放鞭炮、从屋里往门外扫、扫地出门的意思、穷鬼送走、炮仗炸得满地红纸屑、不能扫、得留着、踩在脚下叫踩红、红运当头、送完穷吃饺子、两件事前后脚、先赶再吃、顺序不乱。

破五饺子馅里有时包东西、硬币、花生、红枣、糖块、谁吃出来有讲头、硬币主财、花生主生、红枣主甜、糖块主喜、大人咬到硬币不动声色搁碗边、小孩吃到糖块满桌子嚷嚷、这叫添彩头、不是真赌运气、图一乐。

捏饺子这个活全家上手、有人擀皮、有人包、有人烧水、有人剥蒜、蒜泥倒上醋、香油点两滴、饺子端上来、热气顶房顶、一家人围着茶几或者饭桌、电视开着重播春晚、没人看、就是个响儿、筷子在盘子与嘴之间来回、蘸一下醋、咬半个、看馅、剩下的塞嘴里。

破五吃饺子的传统少说几百年、明清笔记里有记载、初五谓之破五、不得以生米为炊、妇女不得出门、现在规矩松了、重要剩一个吃、吃什么不重要、怎么吃也不重要、重要的是这天全家人还在共同、初六该上班的上班、该走的走、年算过完了。

过了破五、年味散了、冰箱里剩饺子馅还够包一顿、晚上与块面、包完煮了、这顿不算破五饭、算打扫战场、剩馅剩面凑一块、皮多馅少就烙盒子、馅多皮少就做丸子炸了、破五之后厨房开始恢复日常、油盐酱醋回归正常刻度、过年期间大手大脚的用料方式结束、肉不再论盆切、葱姜不再大把撒。

破五饭吃完、窗花开始卷边、对联还红着、福字有点歪、没人去扶正、就这么歪着吧、正月十五再说、接下来十天该干嘛干嘛、上班的上学的、所有照旧。