立春、二十四节气打头的一个、老黄历上写得分明，太阳到达黄经三百一十五度，大地解冻，东风解冻，蛰虫始振，鱼陟负冰、时间掐得准，每年阳历二月三日至五日之间交节、农人不管这些天文数据，只看河边柳树皮泛青，地里的荠菜冒头，便知道要忙活起来了。

立春的概念拆开来看，其实就两层、一层是节气，一层是节日、节气管农事，节日管人事、先秦时期立春就是重要祭祀日，天子亲率三公九卿诸侯大夫，到东郊迎春，祈求丰收、这套规矩传到民间，慢慢变成家家户户都要操办的事件、京城里打春牛，州县里也打春牛，村里更得打、场面大不大单说，仪式不能省。

吃食上的讲究最多、北方立春必吃春饼，也叫咬春、白面烙成薄饼，两张一对儿，揭开抹上甜面酱，码上酱肘子切成的薄片，铺上炒好的合菜——豆芽、粉丝、韭菜、鸡蛋丝，卷起来咬一口，饼皮筋道，馅料鲜嫩、老北京人讲究，立春当天吃春饼叫“咬春”，寓意咬住春天的头一口鲜气，一年不犯困、南方吃春卷，馅料更杂，荠菜猪肉、萝卜丝虾皮，包好了下油锅炸得金黄酥脆、吃春卷不叫咬春，叫“卷春”，把春天的滋味卷起来吞下去。

另一个重要风俗是鞭春牛、纸糊的牛，肚子里塞满五谷杂粮，立春前一日抬到县衙门口，地方官执柳条鞭打三下，意思是催耕开始、围观的农人一拥而上抢碎纸片与撒出来的谷粒，拿回家拌在种子粮里，图个吉利、鞭春牛的核心在于提醒农时，鞭打的不是牛，是懒散了一冬的人心、耕牛歇够了，人也该下地了、抢春牛碎片的举动，实际上是农户对种子、土地、收成的朴素寄托。

戴春幡的习俗如今少见，宋代笔记里却常见记载、立春那天，妇人用彩帛剪成燕子、蝴蝶形状，插在发髻上、小孩帽子上也缀着彩幡，走起路来颤悠悠的、城里手艺人提前几天就赶制春幡，绫罗绸缎的下脚料派上用场，剪成各种花鸟鱼虫，染上茜草汁、槐花水，花花绿绿摆满摊子、戴春幡不是单纯装饰，而是标明节令转换，人跟着节气走，穿戴换季，身心也跟着换。

立春前后的禁忌也有说法、出嫁的女儿立春这天不回娘家，叫“躲春”、老辈人说春打六九头，阴阳交泰的时候，出嫁女回娘家会把婆家的春气带走、实际是农忙要开始了，媳妇得在家预备春耕的家伙事儿，哪有闲工夫串亲戚、躲春躲的是闲散日子，迎的是忙碌节令。

还有一种习俗叫迎太岁、干支纪年，立春才是新一年岁首交接的准确时刻、民间讲究本命年的人要在立春时辰躲在屋里，不见生人，叫“避太岁”、时辰过了再出来，该干嘛干嘛、这套说辞听起来玄乎，背后是古人对时间节点的重视——立春作为岁首交替的关口，被认为气场变动剧烈，人的行为要顺应这种变动、该静的时候静，该动的时候动，踩着节气的鼓点走。

立春的谚语最多，而且各地不同、“立春晴，一春晴”，说的是立春这天要是大太阳，整个春天雨水就少、“立春雪水化一丈，打的麦子没处放”，立春下雪是好事，雪水足，小麦返青不缺水、“打过春，赤脚奔”，交过立春，地温就上来了，光脚踩地上不觉得凉、这些老话不是随口编的，一代代庄稼人拿眼睛看、拿手脚试，记下来的经历 、现代气象学有更精确的数据，老农看天看地的法子未必科学，准头却不差。

立春的祭拜对象还包括灶神、土地、土地祠前摆上供品，烧一炷香，念叨几句风调雨顺的话、灶台上贴新的灶神像，旧的揭下来烧掉，叫“送灶”、立春送灶跟腊月二十三的祭灶不是一回事，腊月祭灶是送灶王爷上天述职，立春送灶是迎灶王爷回位履职、灶火烧得旺，一家子的嚼谷才有保障。

迎春的排场古代更大、汉代立春之日，京城的百戏杂耍全出来，踩高跷的、舞龙灯的、划旱船的，从东城门一路演到西城门、官府的仪仗队打着青旗，穿着青衣，连车马都涂成青色，取东方春木的颜色、这些热闹传到后代逐渐简化，到明清只剩下鞭春牛一项保留得完整、民国之后连鞭春牛也少了，城市里吃顿春饼就算过了节。

农村至今还留着部分痕迹、皖北一带立春这天，农人会到田头放一挂鞭炮，叫“崩春”、硫磺味散在地里，据说能杀虫卵，也能惊醒冬眠的蛇虫，让它们挪窝，别伤着下地的人、湘西山区立春后第一次下田，要先往田里撒一把盐，念几句“开秧门”的口诀、这些细碎的做法，没有统一的章程，全靠邻里之间口耳相传。

立春风俗的实质，是农业社会对时间节点的集体响应、春饼春卷补充体力，鞭春牛提醒春耕，戴春幡标记换季，迎太岁顺应干支更替，每相同都不多余、人在节气的框架里安排劳作与休息，春种夏耘秋收冬藏，周而复始、立春就是这个循环的起点，提醒人从冬天的休眠状态里醒过来，活动筋骨，收拾农具，准备应付接下来一整年的辛苦、吃了春饼，看了打春牛，往后的日子就一天比一天忙了。