正月初六吃什么、有讲究。

老辈人传下来的说法、初六是马日、女娲创世第七天造人、之前六天分别造了鸡狗猪羊牛马、初六对应马、寓意马到成功、农耕时代马是重要劳动力、这一天人们期望开年顺利、农事将启、吃食上自然带了祈福的意思、各地过法不相同、东西南北都有自己的一套、可核心离不开送穷迎顺、图个彩头。

初六最要紧的事是送穷、送穷鬼、穷神、送走穷气穷运、饮食跟着这个话题走、北方部分地方、早晨起来吃驴打滚、黄豆面裹着豆沙馅的糯米卷、名字里带个滚字、意思是穷鬼滚蛋、也有吃煎饼的、提前一天备好面糊、初六一早支起鏊子摊、薄薄一张、卷上剩菜剩饭、这叫“熏穷”“填穷坑”、把家里边角料打扫干净、肚子填饱、穷没地方待、山西陕西交界处、讲究吃“送穷面”、面擀得厚、切得宽、叫“穷神裤带面”、一碗热汤面下肚、穷神被远远打发走、河北邯郸一带有“烤柏灵火”的残余习俗、火堆旁烤馒头吃、外焦里黄、叫“咬穷”、用牙把穷根咬断、河南部分农村初六包饺子、包的时候得使劲捏边、称作“捏小人嘴”“捏穷嘴”、避免口舌是非、堵住穷气的来路、饺馅不能是纯素、多少掺点肉末、油水大、标记日子滋润。

南方水乡的吃食另有门道、广州佛山一带、初六商铺开市、老板请伙计吃“开年饭”、席上必有生菜、生菜谐音生财、过一下高汤就捞起来、脆生生吃下去、寓意一年银钱生发、韭菜也是桌上常客、取长长久久的意思、猪手必须上、而且是前蹄、前蹄往怀里刨、搂钱、后蹄往后蹬、散财、不能用、鱼讲究吃鱼头鱼尾、中间肉留着、叫“有头有尾”“年年有余”、剩下鱼肉第二天再吃、隔夜鱼、富余过夜、客家地区初六讲究吃七样菜、把葱、芹、蒜、芫荽、韭菜、芥菜、菠菜合在共同炒、每样都有说头、葱是聪明、芹是勤快、蒜是会算、芫荽是有缘、芥菜是解债、菠菜是波波生机、一大盘杂菜吃下去、五行八作的福气都占了。

再往东边看、江浙部分县市、初六家家要吃“油豆腐烧肉”、豆泡鼓胀、形似元宝、五花肉切方块、颜色红亮、焖得酥烂、油脂渗进豆泡里、咬一口汁水四溅、吃这道菜叫“填仓”、把家里的钱仓填满、穷坑填平、绍兴人初六有喝“元宝茶”的习性、绿茶碗里搁两颗青橄榄、橄榄两头尖中间鼓、活脱脱一只元宝、茶喝完了、橄榄嚼碎咽下去、叫“吞元宝”、讨口彩讨到肚子里、实在。

吃之外、初六的饮食禁忌也得说清楚、最忌讳这一天杀生、马日杀生不敬六畜、尤其不能杀马杀驴、想吃肉提前备好、动刀动血视为不吉、忌讳吃粥喝稀、稀饭稀汤寡水、标记家底薄、越喝越穷、再穷的人家、这天也要煮干饭、米饭盛得冒尖、叫“装仓”、忌讳吃咸菜萝卜干、那是苦日子吃的、初六饭桌上端出来、等于请穷鬼上座、忌讳饭菜剩下太少、送穷送穷、送走旧的、迎来新的、锅里碗里必须留一点、不能全吃光、全光就是全穷、剩个底儿叫“留穷底”、不吉利、北方农村规矩更大、初六之前不能蒸新馒头、怕把“争气”蒸跑了、到了初六这天、可以开火蒸一锅、叫“发家”、热气顶得锅盖扑扑响、标记日子蒸蒸日上。

城市里年轻人不太讲究这些、超市菜场初六正常营业、想吃什么买什么、可家里有老人的、多少还会提醒一句、面条得吃、驴打滚买一盒、煎饼果子来一套、形式简化了、念想还在、送穷送的是心里那份膈应、人活着总得有点盼头、吃进肚里的东西、实实在、比烧香磕头来得更接地气、一碗面下肚、该上班上班、该开门开门、马日嘛、脚下生风往前奔、嘴里嚼着老规矩、手上干着新营生、这年才算过踏实了。