年三十的饺子还没消化完、灶台上剩的腊八蒜在玻璃罐里泛着青绿、窗户外头小孩摔炮仗的声音稀稀拉拉、老辈人传下来的规矩、从初一到十五、吃食上不能马虎、马虎了不吉利。

初一饺子初二面、这句话北方长大的都听过、初一早上那顿饺子有讲究、馅得是素馅、韭菜鸡蛋、白菜豆腐、粉丝木耳、不能沾荤腥、取一个“素净”的口彩、一年到头清清静静、没灾没病、面皮擀得圆、馅料兜得满、捏口时候褶子要匀、破皮漏汤不叫事儿、说是漏了财、这顿饺子吃下去、年才算真正开了头。

初二的面、不是挂面、是手擀的、与面时候磕两个鸡蛋、揉得硬邦邦、醒透了再擀、切成宽条也好、窄条也好、捞出来过温水、浇头看各家习性、北方用肉末炸酱、南方用雪菜肉丝、初二回娘家、女婿上门、丈母娘端出这碗面、底下卧俩荷包蛋、面长、情分也长、呼噜呼噜吃完、嘴一抹、这才算把媳妇儿带回来没亏待。

初三合子往家转、合子就是两张面皮扣一块儿、中间塞馅、边上捏花边、锅里少放油、小火慢慢烙、两面焦黄起鼓就算好、转这个字是谐音梗、赚、往家赚、做买卖的这天必须吃合子、韭菜猪肉、茴香鸡蛋、馅料鼓囊囊的、咬开直冒热气、烫着嘴了也得咽下去、烫一烫、财气旺、搁凉了再吃不像话。

初四烙饼炒鸡蛋、没什么花头、就是家常饭食、烙饼的面得软、与面时候水多放、醒俩钟头、擀开抹油酥、卷起来再擀、上铛烙、层次分明、筷子一挑能看见薄如纸的层、炒鸡蛋要嫩、蛋液下锅用筷子快速划散、定型就出锅、配烙饼、卷着吃、初四为啥吃这个、说法不一、有说灶王爷这天回来查户口、吃简单点、不铺张、有说烙饼形状圆、标记圆满、不管哪样说头、这顿饭吃完、肠胃总算能歇口气。

初五捏小人嘴、破五、大日子、还是饺子、但这回是肉馅的、猪肉大葱、羊肉胡萝卜、牛肉芹菜、使劲剁、剁得案板咚咚响、剁馅的声音叫剁小人、把背后嚼舌根的、使绊子的、全剁碎包起来煮了吃、捏饺子时候尤其注意、口必须捏严实、捏成一道棱、这叫捏小人嘴、捏紧了、一年没人说闲话、吃完这顿、年过了一半、铺子能开张、垃圾能往外倒了。

初六的饭食各地不相同、有吃面条的、有吃馄饨的、有吃年糕的、没统一说法、但有一点相同、初六叫马日、送穷、家里积了好几天的垃圾彻底清出去、早饭宜清淡、小米粥、咸菜丝、把前几天的油腻往下顺一顺、肠胃舒服了、人就有精神。

初七人日、捞鱼生、南方尤其广东福建讲究这个、生鱼片切得飞薄、配上胡萝卜丝、白萝卜丝、姜丝、芹菜段、花生碎、芝麻、浇上酸梅酱、花生油、一桌子人站起来用筷子往高了捞、边捞边喊吉祥话、捞得越高、今年运道越旺、鱼生要新鲜、头天晚上备料、当天早上片鱼、鱼得是海鱼、鲈鱼加吉鱼之类、河鱼不行、有土腥气还怕寄生虫、北方这天吃面条、叫拉魂面、年过得差不多了、该收收心。

初八顺星、吃元宵还是吃汤圆、吵不清楚、北方滚元宵、馅料切小块、蘸水、扔进糯米粉里摇、一层层裹上去、南方包汤圆、糯米粉与成面团、揪剂子、捏成小碗状、塞馅、收口、搓圆、馅心甜咸两派、黑芝麻猪油白糖是主流甜口、荠菜鲜肉是咸口扛把子、煮出来软糯、咬开流心、这天吃圆的东西、图个团团圆圆。

初九天公生、闽南人最看重、前一天晚上就开始准备、供桌摆三牲五果六斋、天亮之前上香、供品里有红龟粿、糯米做的、染成红色、印龟甲纹路、里头包豆沙花生馅、蒸熟放凉、咬起来Q弹、还有甜粿、年糕的一种、红糖糯米浆蒸制、切厚片、裹鸡蛋液下锅煎、外脆里糯、甜得扎实、拜完天公、这些粿分给家里老小吃、吃了保平安。

初十石头节、吃馍、馒头花卷糖三角、这天不搬石头不动碾子、庄户人家敬石头神、城里人简化了、蒸锅馒头应个景、老面发酵的馒头、碱得使对、揉透、蒸出来白白胖胖、用手一攥能弹回原样、掰开有细密气孔、夹上酱豆腐、老干妈、卤牛肉、就是一顿。

十一子婿日、岳父请女婿吃饭、剩菜为主、前头祭天祭祖撤下来的供品、鸡鸭鱼肉重新回锅、炖得酥烂入味、吃剩菜不寒碜、老规矩讲究这个、初九供完天公、东西不能浪费、把女婿叫来打扫、里头有层意思、女儿嫁出去是人家的人、女婿是半个儿、一家人不说两家话、有福同享有菜同吃。

十二到十四、各家自由发挥、有吃烙饼卷酱肉的、有吃羊肉汆丸子的、有吃酸菜白肉火锅的、都在为十五那顿大的蓄力、饮食上以清淡为主、白粥、青菜、豆腐、让脾胃有个喘息、这几天的饭桌上、长辈开始念叨、年要过完了、该收心了、学得上学、工得上工。

十五元宵节、年节的最终一顿大餐、南方汤圆北方元宵、前头初八已经讲过做法区别、十五这顿吃的是团圆的尾巴、吃完这碗、年就算过完了、灯笼摘下来、春联风吹日晒开始卷边、元宵不宜多吃、糯米制品、黏性大、不好消化、老年人与小孩尤其得控制量、三五个意思到了就行、馅料甜度高、配一碗煮元宵的清汤、原汤化原食。

打十六起、早点铺子炸油条的锅支起来了、豆浆机嗡嗡转起来了、包子笼屉冒着白汽、年过完了、日子照旧、该吃包子的吃包子、该喝豆汁的喝豆汁、从初一到十五的吃食讲究、无非是老辈人传下来的念想、把对好日子的盼头、都包进面皮里、煮进汤水里、嚼进牙缝里、咽进肚子里、踏实。