月亮出来了。消息传得很快。

各地清真寺的宣礼塔上观察员用肉眼确认了新月。伊斯兰教历第十个月闪瓦鲁月正式开始。4月10日，全球约二十亿穆斯林结束斋戒。

开斋节在阿拉伯语里叫“尔德·菲图尔”，直译过来是“开斋的节日”。时间定在伊斯兰教历十月一日。教历一年三百五十四天或三百五十五天，比阳历少十到十一天。每年开斋节在阳历上往前挪十到十一天。今年落在四月十日。

往前推一个月。三月十一日或十二日入斋。整个赖买丹月，成年穆斯林每天从破晓到日落不吃不喝。封斋时间按当地日出日落表计算。北京地区凌晨四点半左右封斋，晚上六点半左右开斋。新疆喀什日出晚，封斋开斋都往后推两个多小时。

封斋不是单纯饿肚子。是伊斯兰教五项基本功修之一。其他四项是念清真言、礼拜、纳天课、朝觐。封斋期间禁止饮食、吸烟、房事。呕吐、流血、打针破斋。忘记吃了喝了不破斋，想起来接着封。病人、旅人、孕妇、哺乳期妇女、经期妇女可以暂缓，日后补封或交罚赎。

日落开斋那顿饭叫“伊夫塔尔”。传统上先吃椰枣喝水，礼拜后再吃正餐。清真寺每晚免费供开斋饭。北京牛街清真寺、兰州西关清真寺门口排长队。有志愿者发饭盒。封斋的人与不封斋的人都来吃。

开斋节当天早晨，成年男性穆斯林必须到清真寺或郊外空地参加会礼。会礼时间在日出后到正午前。两拜礼拜，每拜比平时多三个抬手。伊玛目用阿拉伯语念诵《古兰经》选段。礼拜结束后宣讲教义。主旨关联斋戒的有价值 、天课的重要性、社区互助。

会礼前要交开斋捐。阿拉伯语叫“则卡特·菲图尔”。开斋捐是必须履行的义务，不是自愿施舍。数额按当地一餐主食价格计算。中国伊斯兰教协会每年公布标准。今年各地大致在十五到三十元之间。一家之主替全家每人交一份。必须在会礼前交清，让穷人也能过节。

交完开斋捐，会礼结束。互相道“尔德穆巴拉克”，意思是节日吉庆。握手拥抱。从清真寺出来直接去墓地游坟。念经祈祷，给坟头添土。不烧纸不上香不放鞭炮。伊斯兰教禁止这些。

然后回家。孩子穿新衣服。长辈给压岁钱。炸油香、馓子、麻花。宰羊宰牛。请阿訇到家里念经。亲戚邻居互相串门。每家桌上摆着油香、馓子、水果、糖果。来客必吃，不吃主人不高兴。吃不完兜着走也正常。

开斋节法定假日在中国十个信仰伊斯兰教的少数民族地区是一到三天。新疆全区放假一天。宁夏全区放假两天。甘肃临夏、青海西宁等地机关企事业单位放假一天。铁路公路增开班次。各地清真寺周边交通管制。民警维持秩序。

节日气氛持续三天。第一天会礼游坟。第二天走亲访友。第三天宴请宾客。城市里年轻人趁假期出游。乡下保留更多传统。云南沙甸、甘肃张家川、宁夏同心这些地方，整条街摆流水席。不认识的人进门也能吃。

开斋节的核心功能不是庆祝封斋结束。是强化社区纽带与履行宗教义务。封斋一个月，身体受约束，注意力转向内心。减少欲望消耗，增加对贫困者的同情。开斋捐直接作用于财富再分配。会礼把分散的个体聚集成整体。

伊斯兰教法对开斋节规定很细。洗大净是圣行。穿新衣或干净衣服。会礼前吃单数椰枣。来回走不同路线。高念大赞词。这些细节各地执行严谨程度不同。西北地区保留得比较完整。东南沿海城市穆斯林社区简化部分。

有关新月观察存在技术争议。沙特用天文计算确定教历日期。土耳其、欧洲部分国家跟沙特。摩洛哥、阿曼坚持肉眼观测。中国各地伊协参照国际天文中心数据，结合本地观测。偶尔出现差一天的情况。不作用大局。

二零二四年开斋节与清明节错开一个月。去年两节重合，交通压力大。今年清明在四月四日，开斋节在四月十日。高速公路两个高峰错开。铁路部门松了口气。

油香是开斋节标志性食品。面粉发酵后油炸。圆的。中间薄边缘厚。刚出锅趁热吃。凉了发硬，蒸一下回软。做油香讲究多。与面时念“太斯米”，意为奉真主之名。炸的时候不说话。第一锅捞出来先给阿訇送。

牛羊肉价格节前上涨。兰州小西湖市场，羊后腿每公斤六十八元，节前涨到七十五。牛肉每公斤七十二，涨到八十。摊贩说年年如此。穆斯林家庭节前至少买半只羊。冰箱塞满。

节日经济拉动明显。牛羊肉、干果、糕点、茶叶销量翻倍。新疆大枣、宁夏枸杞、临夏八宝茶礼盒走俏。淘宝拼多多上清真食品店铺订单量增加。线下牛街清真超市排长队结账。

开斋节同时也可以说是 展示伊斯兰文化的时间节点。媒体例行报道各地节日盛况。专家学者解读斋戒的现代有价值 。非穆斯林收到邻居送的油香馓子。单位食堂贴出清真餐调整通知。

开斋节之后日子照常。五番礼拜继续。下次大节是古尔邦节，在开斋节后七十天左右。届时宰牲。再然后又是下一年的斋月。循环往复。

月亮下去了。明年见。