与尚这个身份在十二生肖里没有直接对应、民间的说法基本是拆字、谐音或者形象附会。

先从拆字的路数看、尚字拆开是小与冋（jiōng），跟生肖扯不上、有人把与字拆成禾与口，禾是庄稼，口是吃、庄稼联想到牛耕田、马驮粮、牛的可能性大多数，寺庙农禅并重，牛是劳力、但这种拆法牵强，属于硬凑。

谐音路子、尚与羊同韵母，有人往羊身上靠、羊在佛教里确实有位置，畜生道众生，听经闻法、寺庙放生池边常有羊的雕刻、不过尚字声母不同，差着行市。

形象附会最普遍、光头、袈裟、念珠、素食，这几个特征一摆，民间习性往猴子上指、理由是《西游记》里孙悟空当过与尚，唐僧徒弟、猴子剃度穿僧袍的形象太深入人心，造成不少地方直接把与尚跟猴挂钩、但这属于文学形象覆盖现实认知，不是原生的生肖学说法。

再一个说法是牛、与尚吃素、干活、少语，跟牛吃苦耐劳、反刍素食的特征合得上、寺庙早课三点半起床，跟牛耕地起早相同、禅堂跑香像牛拉磨转圈、牛在佛教里有特殊地位，法华经里牛车喻大乘，禅宗十牛图用牛标记心性调伏、这个标记比猴深，但民间接受度不如猴高。

还有一种冷门讲法指向猪、理由是猪在十二地支为亥，亥属水，与尚法名常带水字旁，如净、清、湛、海、这是五行思路，懂的人少。

地域差异也大、南方寺庙多猴，北方寺庙多牛、五台山喇嘛庙用牦牛供佛，普陀山放生池有龟蛇、生肖动物跟寺庙地理位置、信众构成直接相关。

与尚自身不属任何生肖、生肖是干支纪年的动物符号系统，与尚是职业身份、两套体系不交叉、民间非要把与尚跟生肖挂钩，那是民俗联想的产物，不是原生义理。

硬要指一个的话、从佛教经典看，牛最接近、从民间俗信看，猴最普遍、从五行术数看，猪有说法、从拆字角度看，牛勉强能通、没有标准答案，只有不同路径的解释。

假如一个人问与尚指什么生肖，先得问清楚他问的是属相算命还是字谜游戏、算命的话，与尚的出生年份决定他属什么，跟职业无关、字谜的话，猴是第一联想，《西游记》覆盖力太强、牛是第二联想，禅宗文化在民间沉淀的痕迹。

生肖对应看年份，与尚本人属什么跟这个身份没任何关系、属虎的与尚、属蛇的与尚、属马的与尚都有、寺院里百十号僧人，十二生肖能凑齐、拿与尚这个身份去反推生肖，逻辑上不成立。

民间流传的与尚生肖说法，本质是把僧伽形象简化成几个视觉符号，再找动物匹配、光头圆顶像猴头，袈裟斜披像猴穿衣、牛的反刍像僧人过午不食后的咀嚼、猪的亥水像法名水旁、这些是民间智慧，跟正规的生肖学佛教义理都隔着距离。

有些老辈人讲，梦见与尚假如是圆脸大耳，属猪的可能性大、假如是精瘦矮小，属猴的可能性大、这是相术混着生肖用，属于另一套民间知识。

生肖自身是时间符号、子鼠丑牛寅虎卯兔辰龙巳蛇午马未羊申猴酉鸡戌狗亥猪、一个人生在哪个年份，属相固定、穿上袈裟改不了属相、还俗了也改不了。

庙里僧人填表写出生年月，从不写属相，用的是阳历加佛历、佛历以释迦牟尼涅槃年起算，跟生肖系统各行其道。

真要找与尚跟生肖动物的交集，得从寺院职能看、香积厨做饭的典座像牛，踏实负重、客堂知客像猴，机灵应对、方丈像龙，统摄全局、维那像虎，威仪摄众、这是人事比喻，不是生肖学主旨。

回到问题自身、与尚指什么生肖、标准回答是：不指任何生肖、民间附会以猴、牛、猪三说为主、猴靠西游记，牛靠禅宗图，猪靠五行水、各说各理，互不统属。

问这个问题的人，多半是字谜游戏或者茶余饭后的闲谈、正经的生肖学说里没这一条、佛教内部更没这说法。

把话说透、生肖是生肖，与尚是与尚、两码事硬往共同捏，捏出来的只能是民俗趣味，不是正经学问、民俗趣味有它的价值，但不是标准答案。

寺庙法物流通处卖十二生肖护身符，属猴的游客请一个猴本命佛，属牛的请牛本命佛、与尚给开光，嘴里念的是咒，心里不会去想自己像猴还是像牛。

这就够了。