霜降了，秋天只剩下最后的一个节气了。太阳位于黄经210°的地方。公历10月23日左右。

气温一直很低，露水变成了霜。北方地区的夜晚地表温度可以降到零下几度。南方地区的降温幅度比较小。冷空气活动的次数明显增多。

农事活动已经接近尾声了。红薯、萝卜、白菜等集中收获。露天作物停止了生长。冬小麦播种期已经基本结束。果树进入休眠期后的管理工作。

霜的形成过程并不是很难理解的。地面上物体表面的温度要低于露点温度。水汽直接凝华成冰晶，白色的疏松的冰晶结构。辐射霜和平流霜是两种主要类型的霜冻。辐射霜只会在晴朗、没有风的夜晚出现。平流霜和强冷空气一起南下。

民间对于霜降的说法有很多。俗话说霜降有霜，谷雨满仓。又说霜降无霜碓头没糠。意思是说，在霜降这一天出现了霜。来年的粮食产量就有了保证。霜的降临被视为大自然节律恢复正常的表现。该冷的时候要冷，该冻的时候要冻，来年的病虫害基数就会降低。

经过霜打之后的蔬菜口感会有很大的不同。白菜、萝卜、芥菜在霜冻之后。细胞内的淀粉会转化为糖类。甜度提高、涩味降低。这是植物自身的抗寒机制。并不是所有的蔬菜都可以被霜打。茄果类瓜类遇到霜就会死亡。

北方有霜降吃柿子的习惯。经过霜打之后，柿子中的单宁含量会降低。涩味消散，甜度最高。柿子和事事谐音。民间把好的柿子和成对儿吃。把柿子晒干就成了柿饼。柿饼表面会析出白色的柿霜。柿霜含有甘露醇和葡萄糖。可以用来入药，润肺生津。

登高远眺属于霜降时节的传统活动。秋天晴朗、空气清新，能见度最好。山林之间层林尽染。黄栌、枫香、乌桕等树叶的颜色都开始变红了。银杏树叶开始转黄了，视野也变得非常开阔。全年空气质量排名都比较靠前。该习惯和重阳节的部分重合。

菊花一般在霜降之前就进入了盛花期。菊科大多数种类都比较耐寒。打霜之后花朵的形态仍然完好无损。黄菊花、白菊花、紫菊花等品种不一样。杭白菊、亳菊、滁菊、贡菊这四种药用菊花。菊花入肝经，清肝明目的作用。

霜降是事物发展成熟的标志。果实采摘结束，树叶落下，养分返回到根部，生物进入低代谢状态，能量消耗降到最低程度，为来年的萌发做好准备。该节气所对应的自然现象属于一个完成的状态。

根据气象资料可知。霜降时节，在北方和南方初霜出现的时间相差很大。到九月底的时候东北就已经出现了霜冻现象。华北平原十月底到十一月初之间。长江流域十一月上旬到十一月中旬之间。华南地区的十二月和一月份。海拔每上升100米，初霜日期就会提前大约4天。

农谚中还有一句是“霜降之前有霜，挑米如挑糠。”到了霜降之后就会出现霜冻现象，这个时候水稻已经全部收割完毕，并且堆满了仓库。霜降前后的降霜对于农作物的影响是不一样的。该说法在长江中下游稻作区较为流行。和晚稻灌浆结实时期温度的要求有关。

霜本身并不是灾害性天气。真正的冻害才是，霜和霜冻是不一样的东西。有霜不一定会有冻害，没有霜也有可能会遭受冻害。霜冻预警信号分为蓝色、黄色、橙色和红色四个等级。蓝色表示在过去的24小时里地表最低温度降到0℃以下。

霜降节气民俗里蕴含着朴素的风险观念。把不可知的自然变化变成可以观测到的物候指标。见到霜就安心，没有霜就担忧。经过长时间的生产实践所积累下来的经验。二十四节气的本质就是农业生产的时间表。

北方冬小麦区对霜降前后的降水情况比较关心。此时小麦处在出苗、分蘖时期。由于土壤墒情差，所以影响了冬前壮苗。浇封冻水的时间窗口已经打开。果园要对树木进行涂白。防止日灼、防止冻裂、防止病虫害。

霜形成的条件之一是没有风或者微风。空气层结稳定，地面辐射冷却很强，晴朗夜晚比阴天更容易出现霜冻现象。霜冻形成的晶体形状多种多样。针状、片状、羽状、扇形。根据冰晶生长所处的温度和湿度来判断。

从物候观测的角度看，霜降就是这个时候了。豺祭兽，草木黄落，蛰虫咸俯。一个五天为一候。动物们已经开始储存过冬的食物了。植物叶子的颜色发生变化并且很快就会掉落。昆虫会停止活动进入冬眠状态。

柿子吃的时候要注意一些事项，在空腹的情况下不要吃太多。鞣酸和胃酸相遇后可能会形成胃柿石。柿霜易溶于水。保存方法不对的话，柿霜就会被吸湿而消失。柿饼制作要靠连续的好天气。日晒雨淋二十来天。

登高的习俗具有实际的功能。避开低洼处潮湿寒冷的空气。增加光照时间、改善空气质量、提高机体免疫力、适度运动、避免过度劳累等。

菊花的吉祥意义就是因为它有较长的花期。等到百花凋谢的时候再开花。不和春天里的花朵争夺光彩。在严寒中绽放。因此花中四君子之名也就产生了。药用菊花要选花头完整的、颜色洁白、香气清新的菊花。

霜降是秋季的最后一个节气，一般在每年公历10月23日左右。秋分时日月平分。立冬时节万物收藏。霜降时节上寒下暖。完成了由收获转为收藏的过程。田间无农事，仓库充实了，人们有了空闲时间，庙会和集市也开始热闹起来。

根据冷空气活动记录可知。霜降前后为一年中气温下降速度最快的时期之一。在十天之内平均气温下降幅度可以达到5到8摄氏度。江南地区的夏季和秋季的衣服已经更换完毕。北方开始供暖了，要做好准备工作。黄河以北的部分地区在夜晚已经出现结冰的情况。

霜本身并不会给人们带来直接的利益。霜就是由于气温的变化而产生的一个副产物。能看见霜。表示温度已经降到某个临界点。该阈值和植物停止生长的温度大体上是一致的。时间节点上的一致性使人们给它赋予了某种含义。

红叶观赏期和霜降的高度有关。叶色的变化要满足三个条件：日间光照时间变短、气温降低、日夜温差加大。霜的存在会加快叶绿素的分解过程。花青素、类胡萝卜素的比例增大。霜降之后叶子的颜色更加鲜艳了。

民间把霜降吃萝卜、立冬吃白菜、小雪吃菠菜作为冬天蔬菜食用顺序。萝卜耐储存。可以埋在地窖里到春天再拿出来使用。到了霜降之后，萝卜辣味就会变淡一些。可以生吃、炖汤、腌制。

二十四节气里。霜降就是直接用气象现象来给这个节日起名字的一个节气。雨水、谷雨、小雪、大雪、霜降。节气可以直观地体现出降水或者气温的变化。另外一类是反映物候的。比如惊蛰、清明、小满、芒种等。

霜降的时间节点的意义要大于它的现象本身。农业社会要依靠大自然来养活自己。找到可以反复出现的自然节律是十分重要的。霜降是每年固定的日期，在公历上的日期为10月23日或者24日。误差在一天之内。稳定可靠的参照物。

动物的行为到了霜降之后就发生了很大的变化。蛇类、蛙类、刺猬等动物正在寻找自己的过冬巢穴。留鸟集群活动，候鸟南迁大体结束。家畜增加了精饲料的比例来帮助它们度过冬天并增膘。

植物激素控制着落叶的过程。短日使脱落酸产生。叶柄基部产生离层。霜冻会加快叶子掉落的速度。没有掉叶子的果树要进行人工疏枝。保证花芽分化的需要积累的低温量。

柿饼上面有一层白色的霜，中医认为它的性质是寒凉的。可以缓解咽喉肿痛、口舌生疮等症状。柿霜成分分析中发现含有果糖、葡萄糖、蔗糖和甘露醇等。甘露醇具有轻微的利尿效果。

菊花茶冲泡时水温不要太高。80度左右的热水比较好，闷泡3分钟左右，汤色淡黄色透亮。经常喝可以缓解眼睛疲劳。野菊花在寒冷的时候更加厉害，不能经常吃。

霜降无霜的说法要根据地区来判断。华南地区全年不出现霜冻现象。不存在霜降见霜的情况。这样的农谚是有具体适用范围的。不能跨气候带套用。

气象记录中出现的异常霜降现象。早上的初霜、晚上的终霜，都是极端天气事件，对于农业生产的破坏性很大。在保险理赔中对于霜冻灾害的条款有着明确的规定。当气温低于植物的临界生长温度且持续一段时间时。

霜降后15天就是立冬了。水面已经开始结冰了，大地也开始变冷了，野鸡也进入了大海变成了海市蜃楼。冬天正式来临。霜降完成了它的工作，也就是衔接工作。