打春就是指立春。老一辈的人口中所说的节气，二十四节气的第一个。年末年初，打春之后，大地之气被触动了。打春的“打”字是指鞭打春牛这件事，并不是真的去打春天。古代官府有春牛礼，用泥土塑造成一个牛的形象，在它的肚子里面装上五谷，然后用鞭子抽打它，大家争先恐后地把碎片和粮食带回家去，祈求五谷丰登。后来人们习惯了这样称呼，所以立春就变成了打春。

打春和春节并不是一回事。有的时候是在年前，有的时候是在年后。农谚说，“春打六九头”，在数九寒天的时候，五九尾巴或者六九头上，正好碰到打春。今年打春是在腊月的时候，叫做“腊月打春”，明年的打春则是在正月里，称为“正月打春”。时间不定，阳历的话不会超过二月三、四、五日这三天。

打春时节的风俗大多和农业生产有关。旧社会依靠天气来决定农业生产，打春这一天的风向、阴晴、冷暖都可以看出一年的收成。早上起来一看天气如何，刮东风的话麦子就会长得好一些。刮西风的话就会干旱了。刮南风的话就会出现洪涝灾害。刮北风的话就会出现倒春寒的现象。打春这一天万里无云，叫做“春晴”，预示着夏粮丰收。阴雨绵绵，刮起黄色的大风，春天的日子越来越短了，大地的温度也迟迟没有上升起来，农民们只好把播种的时间往后推迟。有关的说法在黄河流域流传了几个世纪，和现在的气象学可以有很多共同之处。

打春的时候也有不同的说法。精确到时辰。打春的时候就要讲究“躲春”，所以要避开春天。犯太岁的人、体弱的人、孕妇，在打春前后的一个时辰之内不得外出、见不到生人、不能与人发生口角。按照老黄历上的记载，打春的时候要让猫待在家里，把窗帘拉开。并不是迷信，而是为了求个清静。打春的时候，天地之间的气场发生了变化，人体的小气场也随之摇曳不定，安静一点就好。过去大户人家在打春这一天是不会招待客人的，也不会向外面借债，更不会搬迁或者发生争执。关上门、关上窗，守住自己家里的灶台。

打春牛的风俗，在这里叫做“鞭春”。用桑木作骨架，用黄泥抹成牛的样子，并且给它涂上青色和红色的颜色。立春节日早晨，县令带着乡绅来到东郊，首先祭祀芒神，然后鞭打春牛。鞭子抽了三次，围观的人蜂拥而至，把泥块打碎。抢回来用来养猪，猪就不会得病了。撒了种子的地方，没有虫子出现。泥牛肚子里掉出来的五谷，谁捡到就当年种什么收获什么。现在的这个风俗已经很少见到了，在南方的一些村子中仍然存在，而在北方基本上已经消失了。

打春这一天的饮食是有规定的。咬春就是吃萝卜、啃春饼。萝卜要青皮红心的“心里美”，切好后咬一口嘎嘣脆。说的是咬断草根、万事不缠身的意思。春饼烙得非常薄，里面卷着豆芽、韭菜、鸡蛋丝和酱肉丝。韭菜为头刀春韭，辛味儿冲，发阳气。豆芽是自己种的绿豆芽，白白胖胖又很干净。一顿春饼吃下去，就等于把春天带进了家里。

禁忌中说，“打春日不动土、不扫地、不往外泼水。”动土惊了地脉，一年的庄稼都扎不住根。扫地扫走了财气，泼水泼走了春霖。讲究人家，在打春前后三天之内不能剃头。头发是木属性的，春天也是木属性的，所以剃头会克制春天。嫁出去的女儿打春这一天不能回到娘家去，叫做“打春闺女不踩娘家尘”，踩了娘家的土，就是穷舅舅。没有科学依据的说法，在民间流传了几千年的样子就是如此，按照这样的方式去做的人还很多呢。

打春和属相的变化有关。很多人认为春节会更换属相，实际上在命理上按照打春的时间来更换生肖。打春以前出生的孩子算上年上的一年。打春以后出生的就是新的一岁了。八字排盘、合婚、起名、看运势，全部按照这个来进行。这件事没有弄清楚的话，生肖搞错了，后面的推算都会出错。打春精确到分秒，在老黄历上标明得很清楚，现在的手机日历来标注打春时间。

打春那天是不能去诊所或者药店买药的，也不能把碗打破了。图吉利。每年的第一个节气就是吃药一年病恹恹，打碗一年破财。生病的时候应该按时吃药，按照老规矩来，生命自然就会延续下去。把破碎的碗和盘子用红色的纸包裹起来，并且念叨着一句“碎碎平安””，等到了正月十六的时候一起丢掉。打春这一天借出去的东西，当天一定要还回来。别人借给你的，你再向别人借钱，在天黑以前把欠款还上。欠了东西过打春，叫做“背着债进春天”，一年不松快。

打春之后，农事就变得很紧张了。冬闲算结束了。春天打了一个大寒，阳气上升。地还没有完全融化的时候，粪便就要送到地头上去了。在麦苗返青之前，用磙子碾压一次，以保墒。菜园里有菠菜和蒜苗等蔬菜，在揭开草苫子进行通风的时候要注意安全。牲畜棚内铺了一冬的牛粪出来之后堆积在粪场上腐烂。打春是节气，也是农活的分水岭。

打春的“打”在民间还有另外一种说法就是“打小人”。在广东和香港地区，打春前后“打小人”的生意最为火爆。在鹅颈桥下，神婆用鞋底来敲打纸人，并且口中不断念叨着什么。打的是不是真的小人，而是晦气、口舌、病灾。这个习俗和打春本来的意思并不靠近，借用了一个“打”字来凑合一下口彩。北方没有这样的东西。

打春以后每天起得很早，叫做“迎春”。天还没亮的时候就把门打开，在院子里摆放好香案，并向东方行礼三次。东方为木，春天自东方而来。香案上放着一盆水、一把五谷、几枝迎春花。缺少迎春花的时候，柳条也可以代替。拜完之后，清水就泼到了门外的门槛上，五谷洒落在屋檐下的地方。做完这套动作之后，才算把春天带进了我们的生活当中。

俗话说，“打春晴一日，农夫不用力耕田。”打春晴朗的好天气，春天播种省力气，土地暖和草很少。打春连绵阴雨，春耕很困难，草木丛生、板结。种田的人，在打春这一天里最关心的是天气怎么样。现在不用依靠大自然了，在大棚和温室里种植蔬菜，在滴灌、喷灌等方法下给植物浇水，打春天晴阴雨没有那么重要了。但是老农仍然习惯性地抬起头来看天空，看看打春那一下刮的是什么风。

打春禁忌中还有这样一条：不能打骂孩子、不能和别人争执。一年之计在于春，发脾气、生气，一年下来就没有好结果了。夫妻拌嘴忍着，孩子淘气哄着，邻居借东西痛快的。打春这一天要把和气积攒起来，以后的日子就会顺利一些。细细想想很有道理，在节气上确定一天的规矩，让大家把自己的脾气收敛一些。

打春牛的时候，牛的颜色是有要求的。春牛图上的牛头、牛身和牛尾所用的颜色，依照当年的天干地支五行来确定。牛头黄、主旱；牛身白、主涝；牛尾青、主风调雨顺。芒神穿鞋戴帽也出名了，芒神赤脚、下雨勤。芒神穿了鞋子，但是天却很干旱。芒神戴着草帽，在夏天就变得很炎热。老农民在春天的时候要种植什么作物，在什么时候下种都可以根据春牛图来判断。一幅春牛图，半部农事经。

打春吃春盘，春盘的内容比春饼要多一些。萝卜、韭菜、豆芽、鸡蛋、粉丝，五种蔬菜摆在一起就是一份五辛盘。辛味通窍，吃过了春天就不会犯困了。古代读书人打春日吃春盘，吃完之后磨好墨开始写文章，希望自己的大脑能够保持清醒。农民吃春盘之后，下地干活就会更有精神了。一盘菜就是一种生活的激情。

打春忌针线活。特别是打春的时候，妇女们就停下了手中的针线。用针扎春牛的眼睛，一年之内要被别人扎到手。针尖麦芒地对上了，不好。打春之前的一个晚上，老太太把针线筐收了起来，并且把它压在了炕席之下，直到第二天中午过后才拿出来。年轻的媳妇为了省事不理会这件事，年纪大一些的人则讲究起来，在看到的时候要发表意见。

打春的时候，在一些地方会举行“接春”的仪式。用一根竹竿，在上面缠上红色的布带，并且把它插入到院中去。打春的时候，红色的布条在风中飘动，人们说接到了春天的气息。竹竿应该向东南方向倾斜一些，春天就从这里来了。红色的布条要是一年之中第一次被拉出来的话，那么一年前春天的气息就不会消逝了。过了春天之后，竹竿仍然没有收回，一直立到了清明节。

打春后第七天就是“春社”了。社日祭土地，村子里大家凑份子来吃社饭、喝社酒。打春为头等大事，春社则是脖子上的一个小小的仪式。一转头，整个春天就活泛起来了。春耕、春种、春灌，一个接一个地进行着。

打春这天有很多讲究和忌讳，归根结底就是对大自然的一种尊重。人们和天空、大地以及各种节气打交道，并且制定了一些规则，在心里感到很踏实。现在的年轻人中，知道打春的人已经很少了，而知道打春要吃春饼的人却很多。饮食的记忆要比仪式更牢固一些。吃萝卜片的时候蘸上甜面酱，咬一口春饼，打春的事情就会被吞到肚子里去。节气就活在舌尖上了，也活在了老一辈人的话语中，更活在了一年复一年的风里。打春就是打春牛、迎春日的意思。