馒头、苹果、猪肉。把这三样东西放在供桌上面，懂得行的人一看就明白，办事的人心里也清楚。

按照传统的计算方法来算的话，“五七”这一天就是人在世之后第35个自然日。地方上传说，在这一天里，亡魂要经过最后的一道关卡，而阎王那边已经把他们审完了，所以就要决定是留下还是离去。活着的人在供桌上摆放祭品，这是给死者送终的意思。好坏不在于排场大小，而要看东西是否符合场合的要求。

首先来说一说馒头。

五七供馒头和平时吃的一样吗？个头要大，用发酵过的面粉，上面要有裂开的十字口子。裂口馒头出现在供桌之上，俗话说“开口笑”，就是指这种情况。并不是真正的笑容，而是寓意着这个家庭的日子还可以过得好一些。一些讲究人家，在五七这天会现蒸一锅。面粉发酵之后，蒸汽把锅盖顶了起来，“噗噗”作响，在这股面香中，整个屋子都弥漫着一种面的味道。这种味道是和香烛纸钱的味道混合在一起的，说不出是什么样的感觉。

馒头的数量是固定的。通常摆放五只，下面四只放在下面做支撑，上面放一只。这就是所谓的“五七馒头顶破天”。最忌讳的就是使用死面馒头或者是超市里买来的速冻食品，在微波炉中加热一下就会上到上面去了。死面疙瘩往供桌一放，就把自己给堵死了。这并不是迷信和不迷信的问题，而是规矩。守规矩并不是为了让别人看着舒服，而是要对自己有一个交代。

馒头摆放位置也有所讲究。不能挨着香炉，要间隔一掌的距离。香灰撒在上面就不吉祥了。馒头裂口的方向对着遗像，意思是让亡人先来品尝一下。年轻人一般都不会记住这些细节，都是依靠家里的老人来指导。老人说一句话，就去做一件事。不这样说的话，就不会有人知道。

再来谈谈水果吧。

五七供水果，苹果、橘子、香蕉这三种是最稳定的。苹果公司给它起了一个平安无事的名字，并没有进一步解释。橘子一定要带叶子的，整枝剪下来的那种。只有一颗橘子摆在那儿，和有叶子的相比，重量不同。带叶子的橘子，在五七这一天就有专门的说法，叫做“留根果”。叶子和果实相连，果实和树枝相连，树枝又与根系相连。亡人走了，但是根还在这里。活着的人继续生活着。

香蕉要买一整串的，不可以只取几根来吃。一串香蕉从供桌上的一头一直铺到了另一头，讲究的就是整串一起上供。掰开来就是把一家人都给拆散了。有的地方还规定了香蕉表皮不能有黑色斑点，青色表皮的反而更好一些。把青皮香蕉放在供桌上面，几天之后就会自己变成黄色了，这就是所谓的“过气”。气消了之后，人才会接受它。

水果摆盘的时候不能胡乱摆放。苹果做底，橘子居中，香蕉跨在上面。三层结构，和建房子一样。下部稳固、中部充实、上部贯通。通向哪里呢？就是通往那边的道路。这些说法没有写到纸上去，都是人传人的。越传越不像了，但是大体的方向没有改变。

有一种水果是不能放在五七供桌上之上的，那就是梨。梨和离同音，“五七”这一天是忌讳用到这个字的。即使家里只有梨，也不能用其他的代替它。没有办法了，黄瓜、西红柿都可以暂时顶上。就是不能摆梨。即使是最不拘小节的家庭也会遵守这个规定。

最后说的是肉。

五七供肉，以方肉为首选。把猪五花切成长方形的一大块，带皮的。把皮朝上放在盘子中，旁边放一把刀。刀并不是真的用来切东西的，只是为了装点门面用的。意思是：肉在这里，请大家自己动手来吃吧。生前侍奉惯了，临死的时候也要侍奉到最后一刻。

方肉要煮熟了再吃，用清水煮，不能加盐。盐在丧事中有着特殊的含义，在五七这一天可以避开就尽量避开。白肉上桌之后，在旁边放一碟酱油。酱油碟放在刀把边上，亡人自己取来蘸食。这些动作细节是不能由真人来代替完成的，只能准备好相应的物品。

有的地方是用鸡肉而不吃猪肉。整只鸡都朝着遗像的方向，它的两只脚则分别指向外面和里面。鸡冠子要竖起来，不能软塌塌的。杀鸡的时候要留个头冠，烫头发的时候要小心不要把头发烫软了。鸡冠高举称为“鸣路”，为死者开路的意思。第五、第七关是最后的两关了，要开阔一点，大气一些。

不管用猪肉还是鸡肉，供肉不能切成小块，必须整块整只往上端。切碎了就相当于把福气分成很多小块了。这句话听起来很迷信，但是其中有一个朴素的道理：供桌上摆放的东西最终都会被家人食用。把整块肉带回家切成片、炒菜，全家人围在一起吃完了饭。这叫“接供”。接的是亡人剩余的福分。

说了这三样之后还要说摆供的时间。

五七供品天还没亮就已摆放好。鸡叫头遍的时候，家里主要负责人的人都已经起来了，开始烧水、准备东西了。馒头要热着吃，水果要冷着吃，肉类要温着吃。三种温度不同，在供桌上的时候各自散发出不同的气息。热气、凉气、温气混杂在一起，在早晨阳光照射下，看起来和平时的日子一样，并没有什么不同。

点燃三支香。点燃一炷香之后，供品才可以使用。有的地方的规定更加严格，三炷香全部烧完之后才能撤去供品。撤下来的一些馒头就分发给了亲戚和邻居们，每人一个。水果小孩分着吃，肉中午做菜，一样不浪费。

五七供品其实就是一个念想。馒头、水果、肉类等都是人们日常生活中的食物。把日常生活中的物品放在非日常生活的地方，并按照非日常的规定来侍奉它。整个过程本身就是一个仪式。仪式结束了之后，生活还是照常进行着。

三样供品对应的是三件事情：馒头代表生活还要继续下去，水果代表根不能断掉，肉代表感情不能散开。三样东西准备好了之后，五、七这一关也就过去了。从以后的清明、冬至起，要到坟前祭拜祖先，要用香烛来祭祀祖先。规矩还存在，但是不需要每天去遵守了。

有人问道，漏掉什么东西可以呢？馒头有洞，就用米饭来补上。水果也有空隙，就用糕点填满。肉类有缺口的地方，则要用豆腐来填补。规矩是死的，人是活的。但是能够准备齐全最好要准备齐全。毕竟五七就只有这一次了。35天正好可以让一个人慢慢地去接受失去某个人这件事情。供品摆放好之后，香点燃了之后，纸也烧起来了，心里这块石头应该可以稍微放松一些。

供桌已经整理好了。馒头吃完了，水果分了一半，肉炒了。把碗和筷子收拾好之后，再把桌子擦一擦。把香炉里的灰烬清理干净之后再清洗好香炉并把它收拾起来。在遗像前面留出一个位置，看起来和平时一样。但是心里明白，已经不一样了。

五七供品只有三种，其实也就是活着的人给活着的人看罢了。亡人的饭能不能吃，没有人能够确定。做人要诚实，心里才会感到安心。踏实的东西，钱再多也买不到。