武汉是九省通衢之地，长江、汉江在此汇合，码头文化已经深深地融入到了这座城市的骨子里。吃饭要痛快，口味重、油腻大、香味直逼人鼻腔。外地客人来了之后，还没等他们适应这里的环境就已经被满街飘着芝麻酱香味所惊吓到了，临走的时候把行李箱塞得满满的，但是拉链却炸了。并不是有意去买的，而是自然而然地买了。能够安安稳稳地呆在货架上，并且可以承受各种颠簸的物品，就会自动形成礼盒逻辑。

汉口吉庆街上的夜宵摊子已经撤掉了，户部巷里的烟火气息也消失了，但是味道还是要随着人的脚步而去。武汉特产零食礼盒一打开就变成了一个小小的江城街头饮食档案。热干面、鸭脖、武昌鱼、孝感麻糖、麻烘糕、云片糕、酸梅膏、藕粉。每一项拿出来都可以讲五分钟左右的故事，在一个盒子里装进去的话，分量不会太轻，但是情面会比较重要。

首先来说说热干面。这种东西一出湖北就不好吃了。不是因为面粉的问题，而是由于水的问题、空气湿度的问题以及旁边缺少一个端着纸碗边走边拌的嫂子。做成礼盒装的热干面，关键是把灵魂酱料包单独密封起来。碱水面团经过脱水处理后，萝卜丁单独进行真空包装，并且把芝麻酱装入小袋子中并密封好。蔡林记的黑酱包、大汉口的风味包，配料表都很干净。懂行的人在送之前还会多说一句：面条煮至七成熟的时候捞出来，然后沥干水分后再拌匀，芝麻酱要提前用香油澥开。外地的朋友也按照这个方法去做，并且发来了照片说，“差一点就对上了。”正常的。少了一点就是江风、嘈杂声和塑料椅子上的人们流下的汗水。但是礼盒可以恢复到原来的70%，已经算是现代食品工业的一种仁慈了。

鸭脖子。精武路和江汉路打了一辈子的老本，最后便宜了全国人 mouths。周黑鸭甜辣、小胡鸭干香、精武偏咸、冷记卤味最老派。锁鲜装技术把保质期锁定为7天左右，口感接近现捞。给对方送礼的时候，在礼盒里面放两包锁鲜鸭脖，用冰袋镇一下，顺丰次日达，打开之后还可以看到凝结的肉冻。下酒菜、追剧都很好，但是这个东西下酒最绝。外地人第一次吃的时候，辣得直叫，双手都想要把东西塞进袋子中去。鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、藕片、腐竹、海带结，凑一个卤味拼盘，武汉人江湖气全都藏在这堆骨头缝隙中。

武昌鱼。刚刚喝过长沙的水，又吃上了武昌的鱼。这句话把一条鱼送上了国宴餐桌。不能带上火车去旅行了，风干武昌鱼、真空即食武昌鱼成为送礼的硬通货。风干的就用温水浸泡，切成姜丝、葱段，淋上一些猪油后放入蒸笼中蒸煮，味道是咸鲜回甘的感觉，鱼肉和蒜瓣一样。即食的是直接开盖吃，豆豉味、麻辣味、原味。超市货架上摆放着的各种武昌鱼礼盒包装也越来越精致了，青花瓷纹样配上毛主席诗词拓印，在外省的人看来就是来自湖北正宗的东西。

再来说说糕点之类的。孝感麻糖是用白芝麻、麦芽糖等材料一起混合而成的一种食品。薄得像一张纸一样，脆到会掉渣子的程度，甜到非常纯正。制作工艺为省级非物质文化遗产，切片技艺机器无法模仿。正宗孝感麻糖断面可以看到很多细小的气孔，这是手工拉糖留下的痕迹。青山麻烘糕，用糯米粉、黑芝麻粉等材料层层叠加而成，在烤制的过程中不会产生过多油脂。云片糕也是一道需要刀工的菜品，一块块地撕着吃，可以看半个电视剧。传统的糕点包装很土气，用牛皮纸包裹起来，再用红绳捆扎好，就像八十年代走亲访友的样子。年轻人觉得已经落伍了，而中年人才会发现这条路已经走不下去了。给领导、长辈送东西，“土味儿”倒成了加分项。

藕类产品是湖北独有的优势。洪湖青泥巴长出的九孔藕，粉嫩滑爽、细韧有劲。藕粉冲出来的是淡紫色，撒上一些桂花干，就会变得很浓稠，可以挂住勺子。纯藕粉配料表里只有“鲜藕”两个字，而加入了木薯淀粉、香精等成分的就无法相比了。

藕带、藕夹、炸藕圆子、卤藕片。做成零食的卤藕，脆生生、辣油浸透了每一条藕丝纤维。外地人第一次吃的时候都会愣住：藕还可以这样处理吗？

黄石港饼、荆门雪枣、宜昌清江野鱼、恩施富硒小土豆片、襄阳锅巴。地级市小吃如同诸侯国进贡一样，全部汇集到武汉这个集散中心。礼盒里面附带一些东西，丰富程度马上提高。港饼两面有芝麻，冰糖馅流心；雪枣并不是普通的红枣，而是用糯米粉炸制而成，在表面裹上一层糖霜，一入口就融化了；清江野生鱼仔辣得直起身子；小土豆片很薄而且非常酥脆、咸香。每一个单品后面都有一个产业带，都会养活一方百姓。

真正的懂行的人不会去景区特产店买礼品盒，而是直接去武商、中百、中商等平价商场里的湖北特产专柜购买。

当地的老人会推着购物车来买菜，而且每次都能准确无误地挑选出想要的东西。在淘宝搜索“武汉特产礼盒”，选择发货地为武汉，在查看评价的时候，“和在武汉吃的那个味道一样”出现的次数较多。扬子江、汪玉霞、曹祥泰等老字号开设了网店，包装进行了升级换代，但是配方并没有太大变动。曹祥泰的绿豆糕每年端午节之前都会排起长队，从民主路一直排到了尽头。但是网上购买就不需要排队了，口感虽然比不上现场买的，但是心意却弥补了这一点。

拼装礼盒是有一定要求的。重口和淡口的比例也要掌握好。鸭脖子配上麻糖，辣的时候来一口甜的，稍微休息一下。藕粉和云片糕一起吃，喝的时候吃，嚼的时候喝。热干面要单独提出来说明怎么吃，最好是用手写一张小小的纸条塞到里面：水开了之后下热干面煮四分钟，捞起来，酱包用温水浸泡软化，用筷子挑起热干面，高弹三次抖动，拌匀。字虽然不好看，但是诚意到了。

不要用太多的图案来装饰它。武汉人不做虚头巴脑的东西。纸盒很结实，里面用的是防震泡沫，东西装得满满的，封箱时用上了两层封箱胶带。手里拿着沉甸甸的东西，打开之后却很轻。接受礼物的人拿在手里就会知道这份礼物并不容易得到。相比起那些过分包装的月饼、粽子来说，武汉礼盒就如码头上扛包的师傅一样，外貌粗犷，但是里面全是干货。

另外一种冷门送法。不买现成的礼品盒，自己搭配。到大成路菜市场购买现炸肉圆子、鱼圆子，并且用真空机密封起来；购买老万成酸梅膏两盒；曹祥泰京果酥糖各一包；再加上两瓶黄鹤楼酒或者白云边。费用会高一些、麻烦一些。收礼的人打开箱子之后，里面的鱼圆子还有冰碴，酸梅膏可以兑出一个整个武汉夏天的味道来。这份心意要比任何一个现成的礼盒都要重。

价格范围很宽。五十元左右可以买到一套基本款，糕点、卤藕、麻糖一起吃。100-200元之间为主战场，热干面、鸭脖和武昌鱼组合起来很体面。三百以上就是礼篮级别的了，在上面带酒、茶叶，红金龙烟或者恩施玉露茶往边上一放，过年走亲戚的样子就都出来了。单位采购发福利时第一选择就是这个档次，员工提回家都不会骂娘。

武汉的零食礼盒本质上就是码头文化的一种便携输出形式。不摆阔气、只求口味好、不用噱头、只求实在。每咬一口都像是在长江大桥下呼吸一样，户部巷凌晨三点的时候揉面的声音也十分清晰，精武路上彻夜不息地煮着各种各样的卤菜，而洪湖挖藕的人们则会陷入到厚厚的淤泥中去，穿上一双又厚又粘的胶鞋。把它们放进盒子里，贴好快递标签，在全国高速公路网络中滚动而过之后，在一个遥远的地方的厨房里被打开。筷子一搅动，油辣椒就溅出来了，芝麻酱也跟着搅拌起来。在那一个时刻，武汉和他之间只有筷子那么远。