清明节扫墓所准备的东西，在老人的心里有一本帐。这些并不是为了凑数而存在的，而是实实在在需要的东西。上坟供品这一块，要给祖先带一些实际用处的食物，并不能搞虚的东西。

首先在贡品中，单数居多。三只、五只、七只碗和碟都可以，但是不能出现双数的情况。按照老规矩流传下来的说法，单数为阳，坟地那边可以收到。碗和盘子都是用瓷器做的，一次性使用的泡沫塑料不入流。家里如果有蓝色边的碗就最好了，如果没有的话白色的瓷碗也可以。

主食、贡品和三样打底。一碗白米饭，米要的是新鲜大米，不能是夹生饭。一碗馒头，圆形的，不用切成块。一碗挂面，下锅后捞出没有汤水，盘成一团。把这三样放在坟前石台子上，筷子是插还是不插都可以，有的地方忌讳把筷子竖起来插在饭碗里。馒头的数量一定要清点出来，三个、五个都可以，不要用四个。面条坨顶上放一个枣子，算是点缀了。

荤菜贡品要看先人生前的口味。把猪肉切成四方形，五花层叠，用白开水煮至断生即可，不要带血水。皮朝上搁碗里。整只鸡放在供桌上，鸡头朝向桌子里面，鸡爪不能翘起，要按下去。鱼一定要整条的，鲤鱼、鲫鱼都可以，不用刮鳞，在锅里煎至两面金黄。有的人家会做红烧肉，用饭盒装好之后，在到坟前的时候把饭盒里的红烧肉倒出来。猪头肉、酱牛肉、炸丸子等这些都是常见的食物。把腊肉切成厚片，然后蒸熟。如果古人活着的时候都吃素食的话，那么荤菜自然也就不用吃了，换上豆腐干、素鸡、面筋等等。

时令水果选硬一点的带回去。苹果、橙子和香蕉等耐寒耐旱。苹果不去削皮，橙子不去剥开，香蕉挑出青点的，到了坟头正好变黄。葡萄一串，提子也可以。梨是不可以带的，因为谐音不太好听。橘子、柚子、柿子都可以，桃子、李子、杏子也可以。水果要洗干净之后再擦干，不能带有水分。数量仍然是奇数，三只苹果、五只桔子等等排列着。瓜类切成瓣子，西瓜切成三角形的小块，并且插入牙签。

糕点类选择干燥扛放的。桃酥、饼干、蛋糕边角料都可以用，萨其马要掰成小块。绿豆糕、芝麻糕、云片糕等传统的点心。江米条、麻花、馓子等酥皮点心比较容易破碎，因此需要使用油纸来衬托。有的地方有青团，清明时节应景的，用艾草汁拌面粉做成青团，豆沙馅。青团现蒸，在坟头上还很温暖。

酒水、茶汤都准备好了。白酒一壶，散酒瓶子也可以，三个酒盅。也可以用黄酒，要看先人的习惯是什么。茶拿壶泡好了之后就到了倒出来的那一关，或者是带了热水一起冲。凉白开一壶，倒出三杯放在一边。有的人家会带汤，排骨汤、鸡汤装进保温桶里。把酒倒在坟前，从左边到右边画出一条线来。

香烛纸钱要按照规定来烧。香买檀香的，不能用化学香精的，会很呛人。点燃一支香之后，在三个插香的地方分别放置一根香，在另外的一根香上画一个圈。蜡烛的颜色可以是红色也可以是白色，但是不能用粗的蜡烛来点燃，以免发生火灾。防风打火机两个。纸钱分为黄纸、冥币、元宝、金条等种类。黄纸自己折叠，折成扇形。元宝纸叠的铜钱也有。纸钱要放在坟前烧掉，用棍子挑着，不要把纸钱压住燃烧不了。

纸扎供品根据需要来准备。纸做的衣服、鞋子，用纸糊的房子、汽车，用纸扎的各种电器和家具。上面要写上祖先的名字，以免收不到。纸扎店已经备好了现成的包袱，在包好之后就到坟前去烧。包袱皮上面写着收件人的名字，用的是毛笔字和楷书，不可以潦草。

祭祀用具列表。用提篮或者食盒来装贡品，并且具有防震的功能。一个托盘用来摆放供奉物品。供桌布一匹，铺在坟前。抹布两块，用来擦拭碑、石台等。一次性手套，摆贡品戴。垃圾袋、烧过的灰烬都由环卫工人来处理。铁锹一把，用来加土。用镰刀或者剪刀去修剪坟边的杂草。

扫墓添土要有序。首先要把杂草清理掉，坟头和坟圈也都得清理干净。把树上的枝条、枯叶和杂草根都拔掉。祖坟周围的三米之内要打扫干净。之后再填土，用从坟墓周围挖掘出来的泥土来填充，不可以从坟头正上方挖取土壤。把土撒在坟头上面，并且要拍得非常结实。把纸钱放在坟头上，用土坷垃压住它，这就是挂纸的意思，表示这里有人居住。

摆贡品要按照一定的方向来摆放。供桌就是碑前的石台，没有石台就在地上铺上一块布。贡品距离碑最近的地方，主食在中间，荤菜靠两边，水果摆在前面，糕点放在后面。酒水和茶叶放在右边。把筷子放在饭碗上面，把筷子的头朝着坟墓的方向。把香摆好之后，点燃后扇灭了火苗，这样的火焰就不算是供奉之火。

烧纸、上香的时候要按照一定的顺序进行。点燃了蜡烛之后再把香点燃，并且要插好三炷香。香烧到三分之一的时候就开始烧纸钱了。纸钱要分批烧，不能一下子堆起来，下面烧不透。用一根木棍来挑东西，使空气进入其中。口中念叨着先人的名字，请来收钱。烧了纸钱之后再喝三杯酒，然后把酒洒在地上。茶也浇了三杯。

磕头、行礼要按照辈分来。长辈先磕头，然后小辈才跟着磕头。磕完之后再站起来。小孩子磕头的时候要让大人扶着。磕完头之后把贡品收起来，水果和糕点可以轮流享用，这就是散福的意思。荤菜带回家再加热食用，不会造成浪费。把碗和盘子都洗干净之后再收拾起来。

收尾工作要认真细致，不能马虎。香烛已经确认熄灭了，要用清水浇透。灰烬装进垃圾袋带回家，不要把它们放在坟墓旁边。贡品残渣全部带走，果皮、纸屑一概不剩。坟前打扫得干干净净，和来的时候一模一样。离开的时候看看墓碑，把上面的泥土清理掉。铁锹、镰刀装车。

贡品禁忌牢记心间。不供应无鳞鱼、泥鳅、鳝鱼等。不供应狗肉、牛肉以及一些说法。不供应韭菜、大蒜等味道比较重的食物。不供应空心菜，空心不诚实。不供应梨、柿子搭配在一起，因为这两个字都有离别的意思。不供应拆骨肉，因为骨头不可以被拆开。贡品不吃就不闻了，在摆放之前不能动筷子。

特殊的贡品根据当地的实际情况来准备。靠海人家养海鱼，所有的都是煎过的。山上种植的是山货，核桃、栗子、红枣。北方吃饺子的时候，把煮好的饺子放在饭盒里。南方人吃米饭的时候会配上炒菜。回民供应香油、馓子、牛肉和羊肉。贡品送到家里摆在桌子上，家人就可以一起吃饭了。

鲜花祭祀也可以。以菊花为主，黄色和白色两种颜色，一整把。不扎花圈，就用花束。把花茎剪得整齐后插入花瓶中，也可以摆在碑前。不要把花拿走，放在坟头上吧。塑料花、绢花都可以，方便一些。

时间上要讲究早上。从早晨开始一直到中午结束的时候去扫墓。过了中午就不需要再去扫墓了。下雨天不去，打着伞带着香烛。贡品被淋湿了也不撤去，等到雨停之后才来收拾。

新的坟墓和旧的坟墓所供奉的祭品是不一样的。新坟三年之内贡品丰富，鸡、鱼、肉、蛋应有尽有。老坟就简单一些了，水果、糕点足够的话就可以了。在坟刚刚立好碑的时候，贡品就带有两份了。

这些物品都已经准备好了，清明节扫墓也就不远了。老一辈的人留下的规矩，按照这个去做就不会出错了。关键在于心思要到位、贡品要实在、仪式要周到。