梅州这个地方，可以观赏到山水美景、还可以看到一些古老的建筑。客家围龙屋不能不看的第一站。市区周围随便走几步就会遇到很多。梅县的南华又庐规模很大，一百多间房子连在一起，外墙上有很多裂缝，里面的巷子很狭窄只能侧身而过。梁柱上雕刻着的木雕依然完好无损，刀法十分精准利索，并没有拖泥带水的感觉。隔壁的联芳楼掺了一些西式味道，罗马柱、琉璃瓦，当年下南洋的客家人回来后修建的。站在天井中仰望天空，四面八方都是蓝天白云，雨水顺着屋檐流下，在青石板地上留下一个个深深的痕迹，把地面都给踩烂了。

客天下景区把客家民居集中打包，适合赶时间的人。半山腰上的复建围屋群，泥墙黑瓦，规规矩矩。观光车开到山顶的时候可以看见梅江转弯的地方。景区内的几家餐馆里的梅菜扣肉做的还可以，五花肉切成比较厚的一块，梅菜吸收了大量的油脂，很适合下饭。

桥溪村位于阴那山之中。进入村子有一条泥土小道，车子一进村就扬起了一个人高的一团灰尘。村子里有十几户人家，老房子沿着溪水排列着，石阶缝隙中长满了野草。继善楼是最豪华的一座，清朝的时候修建的，大门上面画着门神，颜色正好。二楼栏杆伸出去，整座山谷尽收眼底。溪水的声音很大，所以晚上睡觉的时候需要把窗户关上。

灵光寺里的生死树是硬景，柏树枯了四百多年仍然没有倒下，在旁边有一棵枝繁叶茂。大雄宝殿里的螺旋藻井，用的是木头和木头之间不需一颗钉子就可以连接起来，烟沿着纹理向上飘去，最后全部消失无踪。寺后的茶园排列得很整齐，在采茶季节的时候去那里可以看到工人们顶着烈日采摘茶叶，手指在空中翻飞。

雁南飞、茶田把茶园做成度假村。层层叠叠的茶田沿着山势蔓延开来，一片翠绿，十分耀眼。围龙大酒店模仿老房子的样子，里面却是现代化的。早晨的时候雾还没有消散，露水附着在茶树的枝头上面，闪闪发光。沿着步道前行，可以感受到炒茶的香味从厂房里散发出来，浓郁得无法阻挡。

坪山梯田在摄影界很有名气。大埔县的山坳中、水田沿等高线刻出，狭窄处只能容一人行走。五月份要灌水，水面会反射出很多光芒，就像一块块破碎的镜子一样。到了十月份的时候，稻谷已经全部变黄了，一阵风吹过之后，稻谷就像波浪一样滚动着。田埂上的路要小心了，很滑。

百侯古镇出了三个进士，老房子门前有进士第的匾。肇庆堂中西结合，前院是中式天井，后院有罗马柱回廊，雕刻精细的地方很多，看得眼花缭乱。巷子里的石板路经过多年的使用已经非常光滑了，在下雨的时候行走要注意安全。

五指石位于平远处，是丹霞地貌，石头柱子插入到天地之间。栈道修建于悬崖之中，透明玻璃之下就是上百米深的峡谷。沿着石壁移动脚步的时候，自己的心跳声自己听得很清楚。山顶上的风很大，所以帽子很难戴。

龙归寨瀑布位于丰顺县，在雨季的时候水势很大，四十多米的高度落下之后，水汽扑面而来。站在观景台上的时候，衣服很快就会被淋湿。旱季的时候水量很小，就变成了几条白色的线条悬挂在山崖之上，又是一番景象。

叶剑英纪念园位于梅州市雁洋镇，老屋虎形村保存完好。纪念馆中按照时间顺序排列展品，看完之后可以梳理出一段历史的发展脉络。园中的树木被修剪得很整齐、肃静。

神光山位于兴宁市境内，是当地居民早晨锻炼的好去处。石阶盘到山顶的时候，在半路上有一个庙，香火很旺盛。站在山顶上眺望兴宁市的城市面貌，高楼大厦、街道巷弄都变成了棋盘式的网格状。山脚下有一个卖仙人粄的小摊位，淋上一层蜂蜜之后就非常解渴了。

长潭位于蕉岭县境内，一条清澈的小溪穿行于群山之间，宛如一条绸带。乘坐船只进入其中，两岸生长着许多桫椤蕨类植物，叶子很大，属于恐龙时代的遗留物。水面上很平静，只有当船只经过的时候才会产生波纹。

梅州市的景点分散在各个县里，并没有集中在一起。开车由一个地方驶向另外一个地方，在两边都是丘陵地带，到处都是柚子树林。季节合适的话，在路边摊上可以买到新鲜剥好的蜜柚，白色的果肉和红色的果肉交织在一起，汁水粘在手上。客家菜馆很多，盐焗鸡、酿豆腐、开锅肉丸等，份量足，口味偏咸，搭配米饭很合适。

这些地方一看就是围屋、山水、茶田、老街，每一处都可以单独走一天。住宿一般选择在景区附近或者回市区，梅城的酒店价格比较公道，晚上可以在江边散步的人很多。到老街上买手信，姜糖、梅菜干、客家娘酒等现场制作出售，尝过后再付钱。